Características de las remolachas baby

1. Tamaño: Las remolachas baby suelen ser mucho más pequeñas en tamaño en comparación con las remolachas maduras. A menudo tienen el tamaño de una pelota de golf o incluso más pequeñas.
2. Forma: Las remolachas baby generalmente tienen una forma redonda o esférica, aunque algunas pueden ser ligeramente alargadas.
3. Color: Vienen en varios colores, incluyendo el rojo o morado profundo, así como variedades doradas y rayadas. La piel de las remolachas baby suele ser suave y de color vibrante.
4. Sabor y Textura: Las remolachas baby son conocidas por su carne más dulce y tierna en comparación con las remolachas maduras. La textura es crujiente y jugosa, especialmente cuando se cocinan o se asan.
5. Hojas Comestibles: A menudo, las remolachas baby se venden con sus tiernas hojas verdes aún adheridas. Estas hojas de remolacha son comestibles y se pueden cocinar o utilizar en ensaladas. Tienen un sabor suave y ligeramente terroso.
6. Usos Culinarios: Las remolachas baby se pueden utilizar en una variedad de aplicaciones culinarias. Se pueden asar, hervir, cocinar al vapor, encurtir o comer crudas en ensaladas. Las hojas se pueden saltear o agregar a sopas.
7. Perfil Nutricional: Las remolachas, incluyendo las remolachas baby, son una buena fuente de fibra dietética, ácido fólico, manganeso y vitamina C. También son ricas en antioxidantes, especialmente betalaínas, que les dan sus colores vibrantes.
8. Almacenamiento: Las remolachas baby deben almacenarse en el refrigerador para mantener su frescura. Si vienen con las hojas adheridas, es una buena idea quitar las hojas y almacenarlas por separado para evitar que la humedad sea absorbida por las remolachas.
9. Temporada de Cultivo: Las remolachas son un cultivo de temporada fresca y generalmente se plantan a principios de la primavera o a finales del verano para una cosecha en otoño. Las remolachas baby se cosechan antes que las remolachas maduras, a menudo cuando tienen alrededor de 1 a 2 pulgadas de diámetro.
10. Popularidad: Las remolachas baby han ganado popularidad en los últimos años, especialmente en la cocina gourmet y en la gastronomía de granja a mesa, debido a su sabor delicado y sus colores vibrantes.